高級感十足的 #巴斯克乳酪蛋糕 #Basque cheesecake
巴斯克蛋糕從2019年流行到現在，都還是熱門的甜點，口味的變化也越來越多。比起一般的cheesecake多了一層焦香味，組織細膩綿密，奶香濃而不膩，連我不愛乳酪的人都能多吃好幾塊。
烤焙的時候，我都會不時觀察上色狀況，巴斯克表皮的的焦不是臭火搭，一旦烤過頭，吃起來就會有個苦味，焦糖與燒焦是一線之隔。
剛出爐的蛋糕會有點鼓鼓的，冷卻後會回凹，冰過之後表面會反亮，超級美的，有時候還滿難相信，我那台已服役10年的老水波爐可以烤的這麼好，從我抓到烤箱的脾性之後，烤什麼都可以成功，真的很感謝我這好戰友❤️
#乳酪蛋糕 #巴斯克 #手作 #烘焙 #烤箱 #起司蛋糕 #美食 #甜點 #下午茶 #甜品 #焦糖 #私人手作
Search